绿茶是汗青上最早的茶叶品种，也是最受欢送的茶叶品种。绿茶以茶树的茶芽和嫩茶叶为质料。在酶失活和转动后，茶叶将间接枯燥而不发酵。颠末准确加工的优良茶叶即便在酿造后也该当是绿色的。

　　红茶品种在产量和销量方面在环球排名第一。红茶在没有酶失活的状况下间接枯萎，转动或切割。然后在完整发酵后将茶枯燥。经由过程这类特定的氧化处置，红茶品种具有共同的深白色和甜蜜醇厚的风味。这类茶在中国也被称为“红茶”。

　　为了加工乌龙茶，采摘后起首将叶子萎，然后瓜代动摇以掌握发酵水平。叶子的气息随后会从草地变成花香。将茶加热以使酶失活，然后转动并枯燥。这类半发酵茶品种是乌龙茶深色茶品种与其他茶品种差别，黑茶被聚集用于后发酵，这使得这各种类的茶叶和茶具有深棕色，而且具有浓重的风味。黑茶以增进消化而著名。黑茶在中国也被称为“红茶”。可是，它不应当与西方的红茶术语混合，后者被中国人称为“红茶”。

　　白茶仅在萎汁后间接枯燥。它常常被精美的绒毛笼盖，ob欧宝最新地址并具有平和和滑腻的滋味。白茶具有最强的茶安康好处，能够肃清体内毒素和清新身材。

　　黄茶品种的加工相似于绿茶品种，但参加其建造的闷热处置。该历程使茶叶和酿造的茶液显现。黄茶具有幽香和自然甜味。

　　花茶的加工方法与其他种别差别，而且在很大水平上取决于它们与花和其他茶相分离的品种。所谓的“怒放的茶”也需求手工艺来分离茶在酿造时着花。花茶能够在天然氛围中或经由过程机械枯燥。花茶也能够被以为是更普遍种别的一部门，称为草药茶。这个更普遍的茶叶品种包罗枸杞茶和枣茶。

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