蒙顶黄芽是蒙顶茶系列产物的一种，是芽形黄茶。蒙顶茶的种植始于西汉，距今已有2000多年的汗青，汗青上曾被列为贡茶，新中国建立后被评为天下十台甫茶之一。20世纪50年月初开端消费黄芽，称为“蒙顶黄芽”。

　　斑斓的四川蒙山不只盛产绿茶名品蒙顶甘露，并且也是黄茶极品蒙顶黄芽的故土。蒙山那常年檬檬的烟雨，茫茫的云雾，肥饶的泥土，良好的情况，为蒙顶黄芽的发展缔造了极其相宜的前提。

　　蒙顶黄芽采摘于每一年的春分时节，当茶树上有百分之十阁下的芽头鳞片睁开时，便可开园采摘。采摘时，拔取肥壮的芽和一芽一叶初展的芽头，请求芽头肥壮匀齐，每建造500克蒙顶黄芽需求采摘鲜芽8000一10000个。

　　蒙顶黄芽的建造工艺也比力庞大，需求颠末一达成、两色黄、一堆放、三复锅、二烘培等多道工序精美而成。

　　蒙顶黄芽形状扁直，芽条匀整，光彩嫩黄，芽毫显现，甜香浓重，汤色黄亮透碧，味道鲜醇回甘，ob欧宝最新首页叶底全芽嫩黄。

　　蒙顶茶是我国名茶行列中的一颗绚烂明珠，而此中的蒙顶黄芽更是黄芽中的极品，曾在唐至明清期间被奉为贡品。现在，蒙顶黄芽传统建造工艺也被列为省级非物资文明遗产，而且在2011年中国（上海）国际茶业展览会上，本地最新创制的“味独珍”牌蒙顶黄芽得到了金奖声誉。

　　蒙顶黄芽于春分前后开端采摘。采成品种为四川中小叶群体种，采摘尺度为单芽和一芽一叶半初展（俗称“鸦雀嘴”）的鲜叶，请求芽头肥壮，巨细匀齐。不采摘病虫芽、瘦芽、空心芽。普通建造500克废品茶需求4一5万个芽头。

　　采回的芽头要实时摊放，实时加工。蒙顶黄芽建造工序包罗达成、初包（闷黄）、复炒、复包、三炒、聚集摊放、整形提毫、烘笼烘焙、包装9道工序。此中初包和复包是构成蒙顶黄芽黄汤黄叶特性的枢纽工序。

　　普通状况下，芽头多、锋苗多、叶质细嫩、白毫多的蒙顶黄芽为上品，多梗、叶质老、身骨轻者为次品。

　　上等蒙顶黄芽汤色黄亮中带浅绿，味道鲜醇甜美，即便是干茶品味起来也有淡淡的甜味，而不单单是苦涩味。

　　冲泡蒙顶黄芽能够挑选通明的玻璃器皿，便于欣赏；因为茶芽比力嫩倡议水温为75一85度，茶水比例为1:50，投茶方法倡议接纳“上投法”；冲泡3分钟阁下便可闻香品茶。

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