黄茶的采制历程与绿茶大抵附近，只是比绿茶多一道闷黄的工序。接纳这类工艺，能使芽叶内所含有用化学物资，跟着叶中水份的迟缓流失，发作优良的变革，茶叶色香味形更臻完美。出名的黄茶品种有君山银针、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。

　　君山为一奇丽湖岛，位于湖南岳阳城西，洞庭湖心，与岳阳楼遥遥相对。据传君山茶在后唐时(923-933年)已充作贡品，历代相袭。清代乾隆天子出格喜好君山茶，划定每一年要纳贡18斤。

　　君山银针全由肥嫩芽头制成，满布毫毛，光彩鲜明，虽耐久置，其味稳定。采制历程与普通细嫩名茶大同小异，唯在烘干处置上，很有特别的地方。烘干分为初烘、初包、复烘、ob欧宝最新首页复包四个步调，要经三天工夫。初烘温度为摄氏80, 90度，烘到七成干后，用牛皮纸包好安排木箱中，称为初包，经两天工夫再掏出复烘。复烘温度较低，烘至九成干时，再用纸包好，安排一天工夫，比及芽色酿成淡黄，收回清鲜香气，再用高温烘至充实枯燥后放入铁箱中储藏。

　　1959年，湖南省茶叶实验站的手艺职员，缔造了新名茶高桥银锋，无形美、香鲜、汤清、味醇的特征，1964年中国科学院院长郭沫若品味当前极其赞扬，特为此作诗一首:“芙蓉国里产新茶，九疑香风阜万家。肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火，舌不饭灯眼不花。合力免教全国醉，三间无用独醒磋0蒙顶黄芽“扬子江中水，蒙山顶上茶。”蒙顶茶，是我国名茶中的一颗绚烂明珠。“蒙山有茶，受气之精，其茶芬芳。夕历代名流学士留下了很多称赞蒙顶茶的诗篇。白居易有“琴里知闻唯禄水，茶中 1959年，湖南省茶叶实验站的手艺职员，缔造了新名茶高桥银锋，无形美、香鲜、汤清、味醇的特征，1964年中国科学院院长郭沫若品味当前极其赞扬，特为此作诗一首:“芙蓉国里产新茶，九疑香风阜万家。肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火，舌不饭灯眼不花。合力免教全国醉，三间无用独醒嗟”。

　　“扬子江中水，蒙山顶上茶。”蒙顶茶，是我国名茶中的一颗绚烂明珠。“蒙山有茶，受气之精，其茶芬芳。夕历代名流学士留下了很多称赞蒙顶茶的诗篇。白居易有“琴里知闻唯禄水，茶中故归是蒙山”之句，唐代黎阳王特地写了《蒙山白云岩茶》诗，对此茶推许备至:“若教陆羽持公论，应是人世第一茶。”宋代墨客范成大称:“蜀上茶称圣，蒙山味独珍。”文彦博在《谢人惠寄蒙顶茶》诗中有“旧谱最称蒙顶味，露芽云腋胜醒酬。”清代赵恒试蒙山茶诗中，则有“色淡香长品自仙”之句。可见蒙顶茶在我国汗青上的高尚名誉‘

　　蒙顶茶产于四川邓睐山脉当中的蒙山，距今已有两千多年汗青。远在东汉时期，人们就称它为“圣扬花”、“不祥蕊”，采制后贡献给父母官。从唐端作为贡茶，不断因循到清代，1000多年间，年年事岁，皆为贡品，这在中国茶叶史上也是稀有的。

　　蒙顶茶是蒙山所产各色等级名茶的总称。已往有雷鸣、雾钟、雀舌、乌嘴、白毫等细嫩散茶和凤饼、龙团等紧压茶。束缚后在保存传统品类的根底上，又对这些名茶加以改良进步，品名有甘露、石花、黄芽、米芽、万春银叶、玉叶长春等，此中石花、黄芽属黄茶类，束缚早期以消费黄芽为主，故称“蒙顶黄芽”。

　　蒙顶黄芽制工高深。嫩芽颠末达成后，要颠末轻揉捻，然后在锅中整形，经摊凉再入锅复炒，最初高温烘干。光彩比石花黄亮，芽成金，香纯清，味浓鲜，汤色清黄亮堂。

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