越南是一个比照明显的国度，其茶业也不破例。天文地位和天文地位使得茶叶能够在带北部和热带南部栽种。越南是茶叶的一部门，可是，茶叶财产相对年青。它持续寻求商品的快速增加，但特征茶的拍摄开端打破。您能够在越南一杯茶中找到甚么？

　　在越南，与其他茶叶消费国一样，当局和商业协会存眷的是数目，本钱，消费力和产量。糊口中的究竟（固然在越南），大部门茶叶都是商品，大批消费并以价钱而非原产地出卖。

　　专业市场是新的和不竭增加的，但仍旧是利基和小。越南等“新”来源的优良茶的爱好和洽奇心愈来愈高，消费商和供给商开端存眷这个市场。

　　关于寻觅特征越南茶叶的人来讲，我的倡议是三种探究路子：谭冲的传统绿茶；新兴的乌龙茶市场；和野生茶树消费的各类茶。

　　最驰名的越南茶叶，来自泰国阮省谭冲的绿茶，是越南当局授与受庇护天文标记（PGI）的国度中唯一的两种。PGI分类仅限于谭冲四周的少数公社，最后需求从忠社种类消费茶。

　　谭冲茶叶，传统上被卷成小钩状，最多见的是小型家庭企业，他们都栽种和加工叶子。忠社种类限定能否将持续合用尚不完整分明，由于正在展开一项方案，以逐渐代替长命但低产的忠社和更高产的种类。在不改动茶的特征和滋味的状况下能否能够改动种植种类多是一个应战。

　　谭冲茶的典范香气和滋味是鲜切草，凡是还丰年轻的大米，烤坚果和红糖。舌头上有一些苦味，但这被长工夫的甜味（凡是是花香味）回味所抵消。这类茶能够会吸收中国和日本绿茶的粉丝，而且比转用越南野生绿茶更简单过渡，这类茶具有很多差别的特征。

　　“买家要当心”，慎重的是，PGI没有获得严厉的办理，难以证实其滥觞。假标签的能够性很高，正如一名在线伴侣所批评的那样，“我历来没有见过声称没有宣称来自谭冲的泰国阮茶”。

　　越南中部高地，有驰名的茶叶栽种地区。越南乌龙茶消费的繁华始于20世纪90年月，而且常常与企业协作开展疾速，以致于它能够相似于远洋茶叶消费营业。的手艺，手艺和动物种植种类被普遍利用，大部门产物出口到，虽然地道的海内越南品牌的确存在。这是一个公然的机密，一旦在，茶普通作为茶（以恰当的溢价）贩卖，与本地消费商发生大批磨擦。我曾经看到了越南乌龙茶消费的牢靠统计数据，可是，作为消费的茶叶中最赢利的，它占出口支出的20％。

　　乌龙茶消费的次要中间位于林东省（中部高地）和西北和东北的山萝和谅山省。固然林东位于越南南部，但它是按产量最多的单一省分消费的茶叶。从小我私家的角度来看，我还没有碰到任何脱颖而出的林东乌龙。有很好的品格，但除此以外甚么都没有。或许这是一个天文身分，南部的两季热带天气对优良茶叶消费不太友爱。大概这只是小我私家成见！

　　越南是天下上少数几个具有野生茶树的国度之一。固然它们多是已往栽种的遗留物，而不是真实的野活泼物，但它们的传布与游牧少数民族群体的迁徙有关，由于它们向南迁徙。凡是让树木生长为天然形态，就像小树一样，而这些树木并非野生灌木丛。在越南，野生茶常常被直译为“雪山”；雪是指幼叶上发明的白毛。

　　在我到场越南茶的过程当中，对野茶的爱好大大增长。使人惊奇的是，有一些野生茶区，出格是在河江省和莱州省，这些地域潜力宏大，但因为根底设备，交通和通信方面的不敷，开展遭到障碍。

　　比年来，值得留意的是中国商业商愈来愈多地到场大批购置根本的“”茶。一旦他们超出疆域进入中国，这些茶会发作甚么工作是有人推测的，但疑心是他们酿成毛茶并在普洱产物中从头呈现。在很多方面，关于那些收到优良价钱和常常需求确当地消费商来讲，这是一件功德。另外一方面，与以人出卖的乌龙茶一样，它对成立越南茶叶品牌的名誉和代价毫无协助。

　　来自野生茶树的叶子被用来建造绿茶，红茶白茶黑茶，虽然它险些老是在本地消耗的绿色。消费白茶和深茶是一种更新的，更高代价的立异，如今能够从几个滥觞找到十分好的（年青而不是陈年）的例子。跟着手艺和营销的改良，愈来愈多的这类气势派头的茶在不久的未来开展。我还没有发明用野生叶茶制成的优良乌龙茶，虽然有一些工场消费它们。我们与山萝的农人伴侣协作停止了我们本人的尝试，但开端成果使人绝望。

　　野生茶能够证实是新喝酒者的后天品味-出格是绿茶和白茶。凡是，它们不具有与养殖茶不异的初始香气强度。不管是因为更大，更厚的叶子仍是因为施肥而没法味道风味，很难说；不管甚么缘故原由，野生叶子需求更长的工夫来提醒他们在杯中的机密。一个好的野生茶在喉咙后部比在舌头上更凸起，而且将供给连续屡次输注的深度和庞大性。按照经历，一些品茗的人能够永久不会真正承受他们，而其别人则发明很难回到熟习野生茶的养殖茶。

　　关于越南野生茶树种类的定见许多，但我以为这些论点仍旧存在混合和不愿定性。当我第一次被引见到野生茶时，我很愿意承受它们。阿萨米卡但从那当前我看到了很多其他实际。它是互联网辩说的主题，但险些没有分歧性。一些察看家以为一切越南野生茶树都是特定的单一种类，大概某些种类不克不及够存在，因而十分不成摆荡。就小我私家而言，我以为陪审团将在将来一段工夫内持续存在。人类天文和不竭变革的国际鸿沟（中国/越南方界直到1884年中法战役以后才成立）使越南特定品种不太能够。树木不分版图，一些野生茶树的地区十分偏僻，险些能够必定它们从未被完整查询拜访过。或许将来的基因检测将供给谜底。

　　按照2014年粮农构造统计数据，越南消费了93,000吨红茶和95,500吨绿茶，此中71,500吨和64,500吨别离出口。在近来的2016年统计数据中，他们消费了24万吨。那一年，在提交2016年5月粮农构造茶叶当局间小组：中期瞻望的陈述中，越南估计红茶产量将略有增长，ob欧宝最新但十分野心勃勃的绿茶方案方案到2024年到达285,000吨的出口目的-稳固其作为天下第二大绿茶出口国。因为发起的增长估计来自更高的消费力，而不是增长可用于茶叶消费的地盘，它加强了对高产种类的存眷。

　　遗憾的是，粮农构造的统计数据仅辨认红茶和绿茶，并未零丁对其他茶类停止分类。能够公道地假定乌龙茶包罗在绿茶中，而且它组成了越南增加猜测的主要构成部门。中国还猜测绿茶产量每一年增加近10％（2014年至2024年），这就提出了需求未来自那边的成绩。

　　一切次要的茶叶品种都在越南消费。红茶，绿茶和乌龙茶是从养殖茶中批量加工的，而红茶，绿茶，白茶和黑茶则是从野生树木中大批消费的。本地称为tràvàng（字面意义为“黄茶”）的茶也是由野生树叶消费的，但接纳的工艺比中国消费的黄茶更靠近生皮。

　　越南红茶的次要出口市场是俄罗斯，巴基斯坦，孟加拉国和中东。几家大型跨国公司到场红茶消费。绿茶消费仍然由小农/农导，他们本人消费茶叶或向四周的工场出卖新颖叶子。越南绿茶的次要出口目标地是中国，和其他东南亚国度。

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