冲要泡出一杯色香味俱佳的茶，除选用高品格的茶叶及甘醇、干净的水外，还必需把握必然的冲泡武艺。这类武艺应既有科学性，能使茶的色香味得以最好的表现，同时也有必然的艺术性、可欣赏性，给人以美的享用。

　　司茶者除把握好沏茶的本领，好比水温、投茶量、出汤工夫等，更主要的是要存心去泡好这杯茶。茶具没必要然要精美，情况没必要然要崇高，行动没必要然要漂亮，但任什么时候分都要抱着不遗余力泡好茶去招待他人的心态，要顾惜每次和他人一同品茗的机遇，顾惜每杯来之不容易的茶。司茶者经由过程冲泡过程当中的一系列有节拍的稳重的行动，不单能使本人得到安然平静、安好的心情，并且也能动员四周的人进入这类美妙的地步，获得肉体上的升华。从一杯茶中表现出美妙、战争，这就是茶之道。

　　穿上舒适不阻碍行动的衣服，过于紧身的衣服不适宜，过于的宽袍大袖也不适宜，由于简单带翻碰倒茶具。不要戴腕表、手链、戒指或长项链，免得碰着磕坏茶具。洗洁净双手，修短指甲，不要抹护手霜或艳丽的指甲油，不要喷洒浓郁的香水免得滋扰茶香，女性的长发要挽起，不要披垂。

　　沏茶前，能够放上柔柔的音乐，笛声箫音、古筝古琴曲、评弹越剧都适宜，片晌大概坐下来渐渐收拾整顿茶具，叠好茶巾，让本人的心境平静平复。

　　沏茶前的步调，这个成绩不断有争议，有人以为焚香会滋扰茶香，不适宜；有人则以为焚香能够协助人平复感情，简单进入“天人合一”的地步。窃觉得单方都有理，处理的最好办法是挑选淡雅平和的香料，好比沉香，而差劲化学分解的香，熄灭后会发生刺鼻使人不高兴的觉得，仍是不消为好。

　　沏茶前的步调，“洗茶”这一观点呈现于明朝。《茶谱》（明钱椿年）载：“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、寒气，烹之则美。”也就是说经由过程“洗茶”到达“涤尘润茶”的目标。初级的芽茶，好比龙井、碧螺春君山银针等，由于所用的质料都是刚萌生的芽头，十分干净，建造中的高温又起到了杀菌消毒的感化，普通不消洗，但能够用大批热水润茶；而质料较粗老的茶叶，如乌龙茶，低档绿茶红茶，另有普洱茶，则需求洗茶，特别是陈年普洱茶，最好洗2～3遍。洗茶能够去除灰尘，同时也有叫醒茶香，浸润茶叶使其简单出味的感化，一些陈茶还能够去除“仓味”。

　　洗茶行动不克不及太拖拉，冲水盖过茶叶，略摇摆便可倒出，浸泡工夫太长会使茶味流失；也不要用洗茶水去冲刷曾经暖和干净过的茶杯，究竟结果内里有一些尘埃。

　　沏茶的步调第一步就是涤器，用开水将一切的壶、杯冲烫一遍，既为干净，又可温热壶杯，有益于促发茶香。

　　沏茶的步调第二步，ob欧宝最新地址取茶时用茶匙或茶则疾速掏出所需重量的茶叶，制止用手间接取茶，手上的烟味、脂粉味、油腻汗渍城市感染茶叶。

　　沏茶的步调第五步，先注入大批开水浸润茶叶，泡粗老绿茶或乌龙茶、普洱茶时，这第一遍茶水倒弃不喝，以做洗茶之用。假如是初级细嫩的芽茶，能够不洗茶。

　　沏茶的步调第六步，灌水，持续高低三次，俗称“凤凰三颔首”的伎俩既能使水高低翻滚简单出味出香，又暗示对客人的欢送。灌水时要留意不克不及让水流断掉。也有效逆时针扭转大概单边悄悄灌水的办法，如许泡出的茶，香味不简单流失于空中，茶汤内在会显得更丰硕。

　　沏茶的步调第七步，用壶泡好茶后，可斟入小杯内饮用，中国人讲求“酒满茶浅”，普通斟茶只斟七分满，留得三分是情面。斟茶要低斟，也就是壶嘴靠近杯沿，一是为了避免茶汤降温太快，二是避免香味流失和起泡。出汤斟茶时，每泡都要滤尽，不然残余的茶汤会把茶叶泡得又苦又涩，影响下一泡的色香味。

　　沏茶的步调第八步，闻香在润茶后或茶汤泡好后停止，由远而近，重复几回。嗅闻“汤前香，杯面香，杯底香”，再进口品尝，三口一个“品”。茶汤进口，不要遽咽，而要如品味一样，让茶汤在口腔内充实停止，渐渐品尝。品得好茶，会让你齿颊留芳，回甘好久。品茶的工夫需求渐渐培育操练，不是一挥而就的。品茶有四个地步“香清甘活”，初饮者很简单尝到茶外表的花香果味，进一步就会觉得到茶独有的清芬，再进阶者则会觉得到茶的回甘，而品茶最高地步“活”字则是可遇而不成求的，不单请求吃茶品茗者有灵敏的觉得，还要有好茶、好水、好器、好气氛来共同。

　　出汤太快，色香味都来不及浸出，茶味偏淡；出汤太慢，茶汤会变得苦涩难喝。怎样把握好出汤工夫，对初学者确实有些艰难，只要多理论才气把握得当。出汤工夫和水温、投茶量有关，普通都把握在30秒～1分钟工夫，当前每泡能够稍微增长些工夫。第一泡假如没有洗茶（浸润泡），工夫该当和第二泡不异以至更长，第二泡是最简单出味的，不克不及泡得太久。

　　白茶黄茶中的某些品种因为没有揉捻，能够恰当耽误沏茶工夫至3～5分钟，不然不容易出味。不论甚么茶，都倡议别的用一个杯子出汤，多人喝的话，公允杯十分适用。每次出汤都要滤尽茶汤，不然下一泡会有苦涩味，失却鲜香。长工夫把茶叶浸在水里会使茶汤色香味俱失，以是传统的大杯沏茶续水的做法不科学。

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