中国事天下茶饮的起源地，活着界上最早发明茶树，具有种茶、制茶、吃茶品茗的汗青最长久，早在四五千年前即已熟悉到茶饮对人类安康的主要性。从最后的粗浅熟悉到体系地研讨和操纵茶饮，并逐渐构成茶文明、茶艺术、茶风俗、茶医药，这时期阅历了数千年的冗长开展历程。茶饮为我们的糊口增加了有限的情味，为人类的安康作出了宏大的奉献。茶饮的医疗保健使用是伴跟着中国传统医药的开展而开展的。在距今四五千年前的神农时期，茶已开端进入中原先民的一样平常糊口中，“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”这是我国唐朝茶圣陆羽在其所著的天下上第一部茶学专著《茶经》中，揭晓的关于茶饮来源的威望概念。天下上现存最早的药学专著《神农本草经》初次报告了茶饮来源的传说：“神农尝百草，一日而遇七十二毒，得茶而解。”相逼真农氏为寻觅药物给老苍生治病，在他亲身试尝多种自然动物的尝试中，已经服用过有毒性的中药，呈现了中毒病症，而都被茶叶奇观般地解毒减缓了。这个故事报告的不单单是茶的来源，它也是中医药传奇式来源的最早记载。茶和自然药物在人类糊口中的使用，是中华民族在探究大天然的奥妙中得到的最巨大也最具缔造性的科学发明。《神农本草经》以为：“茶味苦，饮之令人益思，少卧、轻身、明目。”东汉期间医圣张仲景用茶治便脓血获得了很好的结果。三国魏时张揖在《广雅》中最早纪录了药用茶方和烹茶办法：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之。若饮，先炙令色赤，擣末置磁器中，以汤沃覆之，用葱、姜芼之。其饮醒酒，使人不眠。”神医华伦在《食论》中报告了：“苦茶，久食益意义”的原理。自从人们熟悉到茶饮的医疗保健感化后，就不断将其视为贵重之物，把它作为祭品、贡品、礼物以供神事、皇室、交际举动之用。当前人们又将野生的茶移植，停止野生种植。在周朝就已有专管茶叶事件的官员，茶在其时的饮料酒、浆、醴、湆中是最受人们欢送的。“秦人取蜀，始知茗饮之事。”我国古巴蜀是最早种茶和传布吃茶品茗武艺的地域。在西汉期间吃茶品茗之风始兴，次要仍是宫庭及官宦之家的一种贵族式的糊口方法。这一期间的茶饮已从本来贵重的豪侈品逐步成为苍生都能享用的一般消耗品，在交际举动中吃茶品茗已成为一种一样平常糊口方法和待客礼节，“客来敬茶”、“坐席竟下饮”。在两晋时开端呈现茶摊、茶室，南北朝时初次呈现了贸易性店肆“茶寮”，可供人们吃茶品茗和留宿。南北朝医药学家、道家陶弘景深信：“久品茗能够轻身换骨”。我国唐从前无“茶”字，皆作“荼”字，其字曾在我国第一部诗歌集《诗经》中呈现过：“谁谓荼苦，其甘如荠”。在汉唐之间的张载曾吟到：“芳荼冠六清，溢味播九区”（《登成都楼诗》）。孙楚在《出歌》中指出茶业的中间仍旧在巴蜀地域，“姜桂荼荈出巴蜀”。隋唐期间社会逐步走向繁华，百业俱兴，来源于三国期间的茶宴、茶会等多种情势的吃茶品茗举动也开端盛行，茶成为人们不成短少的一样平常糊口用品。诗仙酒仙李白也是位喝茶仙客，他在《答族侄僧中孚赠玉泉神仙掌茶并序》的诗中云：“尝闻玉泉山，岩穴多乳窟……茗生其中石，玉泉流不歇。”出名茶家卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》更是有声有色地报告了茶饮的神妙：“皇帝须尝阳羡茶，百草不敢先着花……一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有笔墨近千卷。四碗发轻汗，一生不服事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”唐代是茶饮开展史上最主要的期间之一，降生了天下上第一部茶业著作，ob欧宝最新官网这就是茶圣陆羽的《茶经》。该书成书于公元758年阁下，书中对茶的来源、称号、品格、栽种、种植、加工建造、品茶器具、水质、吃茶品茗风俗等有关茶艺的常识，停止了较为体系的研讨总结，至此茶学成了一门特地的武艺和科学，这对全天下茶业的开展都起到了宏大的鞭策感化。在书中陆羽还出格指出：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。”在唐代还开端了一项科学创举，将纯真的茶与药用质料分离使用，这无疑扩展了茶饮的利用范畴，也加强了茶饮的医疗保健功用，因而唐代又被称为是药茶的抽芽期间。唐朝出名医药学家王焘在《外台机密》中胪陈了药茶的建造、饮用温顺应症，创始了药茶建造的先河。唐代对纯茶叶饮料的保健感化的研讨愈加深化，医家陈藏器精炼地总结到：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”茶能“破热气、除瘴气、利巨细肠。”药天孙思邈在《令媛要方》中必定地说：茶“使人有力、悦志。”孙氏的孟诜是我国第一名食疗专家，他在其所著的《食疗本草》中引见了茶能治“腰痛难转”、“热毒下痢”。大墨客白居易深有感触感染地讲到：“驱愁知酒力，破睡见茶功。”大书法家颜真卿则歌颂茶饮“流华净肌骨”。在唐代我国的茶饮开端向日本、印尼、俄罗斯、印度、斯里兰卡、阿拉伯等国祖传播，鞭策了中外文明和科技的交换。宋代的茶饮有了相称大的开展，扩展了茶叶产区，更新了制茶办法，在南宋期间的杭州“到处有茶坊、酒坊……”，上层人士、文人骚人、宗教寺庙常常举办各类茶宴，在《延福宫曲宴记》中纪录了宋徽宗赵佶亲身分配茶饮赐宴众臣的情况。在这一期间特别是茶药共同使用愈加遍及。北宋翰林医官院王怀隐等人编著并发行于992年的《承平圣惠方》、宋太医局在1078～1085年间掌管编辑的《承平惠民和剂局方》录有“药茶”专篇，并胪陈了配方、用法、主治等常识。在《承平圣惠方》顶用了“药茶诸方”为药方分类称号，这是“药茶”二字第一次进入被官方承认的医学文献当中。《和剂局方》中“常服清头子”的川芎茶调散成了在后代最具出名度的药茶方。在宋徽宗赵佶的《大观茶论》、唐庚的《斗茶记》、沈括的《本朝茶法》、蔡襄的《茶录》、黄儒的《品茶录要》、审安白叟的《茶具图赞》等著作中均有茶饮、药茶的纪录。宋代文学家、书法家、医学家苏东坡在《游诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书勤师壁》中侃到：“何必魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”，将茶的奇异成效作了绝后绝论的赞扬。明代社会上普遍利用药茶方，宫庭和一般苍生也都非常乐于承受这一摄生保健方法。发行于15世纪初对后代医学有较大影响的《普济方》，转载了宋《圣惠方》中的药茶方。1590年出名医药学家李时珍的《本草纲目》问世，这是天下药学开展史上的一个主要的里程碑，在这部药学巨著中也纪录了茶药适用的研讨功效。朱权在《茶谱》、陆树声在《茶寮记》、许次纾在《茶疏》等书中都各自觉表了茶饮研讨的学术概念，总结了明及明从前的茶学成绩。清代药茶研讨进入到了一个新的开展期间，各家研讨功效颇丰，陈鉴的《虎邱茶经法补》、刘源长的《茶史》、陆廷灿的《续茶经》、张璐的《本经逢源》等一多量有影响的茶学、医药学著作，对茶饮及药茶的研讨愈加片面体系。在清代，茶饮从纯真的茶叶或以茶为主、茶药适用的传统方法，开展为能够以中药为主，以至为无茶叶全为中药（仅像吃茶品茗那样饮用罢了，故又叫代茶饮）的全新吃茶品茗形式，这项具有开辟性的举动，缔造了茶饮新观点。茶饮内含的更新，愈加扩展了茶饮的使用范畴，使茶饮在医疗保健中的职位获得了绝后的进步。清宫太医在给王妃显贵们治病中，以中医药实际作指点，辨证施饮，常常利用无茶叶的代茶饮，因而药茶在清代宫庭中备受推许。这一期间太医们的药茶手艺到达了相称高的水准，将药茶手艺推向到茶饮史上的最顶峰。近百年来因为西方当代科学文明在我国的传布和开展，在开辟传统茶饮的研讨中，普遍使用了当代科技手腕，使陈腐的茶饮文明得以新陈代谢。深化详尽体系的科学研讨，使我们可以更好地把握和操纵茶饮手艺，为群众的安康糊口效劳。期间的茶学家吴觉农、胡浩川在1934年揭晓了《中国茶叶再起方案》，赵烈的《中国茶业成绩》、胡山源的《古今茶事》等茶学著作也接踵问世，奠基了当代茶学研讨的根底。虽然这批有志于茶学奇迹的人士为此作出了相称的勤奋，但限于其时的汗青前提，茶饮业开展非常迟缓。束缚后茶饮奇迹遭到了国度的高度正视，前后成立了近千家国营茶场，许多省市地域都成立了茶叶研讨机构、商业公司和收支口公司，在浙江农业大学、西南农业大学等大专院校中都开设了茶学系或专业，出书了《中国的茶叶》、《茶典》、《中国茶文明》、《中国药茶大全》等数百种茶饮及药茶的学术专著和科普读物，还出书了《茶叶科学》等数种茶叶学术期刊。茶学和医学机构都展开了茶饮的研讨。本世纪七八十年月以来天下上呈现了一股回丧生然热，跟着国际上“中医针灸热”的鼓起，“茶疗热”也逐渐升温。我国的一些具有抗朽迈、美容、减肥成效的保健茶，红遍海表里。茶饮已被普遍用于医治癌症、冠芥蒂、艾滋病、糖尿病等当代疑问重症，获得了使人注目的成绩。1986年3月“云南沱茶”在西班牙获第九届天下食物评比会金像奖，同年10月“鹭保健自然减肥茶”、“宝鼎牌美的芳华茶”等产物获巴黎美食旅游协会评比的金牌奖。由国度卫生、外贸和科技办理部分结合构成的“中国保健国际交换保举体系”，初次向国际上保举了“中华枣茶”、“大宁保肾降脂茶”、“英葵减肥茶”、“盘王健齿茶”等优良保健茶。我国的茶叶出口量在1989年到达20.46万吨，位居天下茶叶出口量第二位。比年来海内各大中都会还掘起了一多量茶室茶坊，成为餐饮娱乐圈的一支重生力气。跟着经济文明的不竭开展，茶饮这颗灿烂的东方明珠，势必在人类安康糊口中，放射出愈加灿艳的光辉。

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