与中国茶叶分为差别产区一样，天下上的葡萄酒也分为差别的产区，但与中国一切的茶在差别的产区都是土生土长差别。追宗溯源，能够将天下上的葡萄酒产辨别为“旧天下”和“新天下”两大旗号明显的阵营。

　　这类将葡萄酒分为新旧天下的尺度是由出名葡萄酒作家休-约翰逊起首提出，现已为葡萄酒界广为承受。“旧天下”是以法国为首的欧洲国度，次要有法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙等国，是老牌的葡萄酒消费国。以法国报酬首的“旧天下”出格夸大一个地域天气泥土范例，和与之相婚配的葡萄种类，并为之分别了严厉的品级，法国人更是为他们所夸大的产地观点缔造了一个单词“terroir”①。“terroir”是一个寄义普遍的综合性观点，它表白产物的特定质量是在特定天文地区的泥土、天气、地形、地质、家畜的种群、劳动者的妙技等各个身分的综合感化下构成的。

　　在这类近乎教条的葡萄酒产区分别下，其消费的葡萄酒也阶层清楚。以“旧天下”最为典范的法国葡萄酒分级为例，他们将法国产的葡萄酒分为“AOC”法定产区葡萄酒、“VDQS”优秀地域餐酒、“VDP”地域餐酒和“VDT”一般餐酒。在这个分级标准下，法定产区的地区界定，产区内能栽种的葡萄种类，葡萄树的栽种方法，葡萄树的办理办法，葡萄的最高产量，葡萄酒酒精含量和葡萄酒酿造工艺等内容都有严厉的划定。在他们的分级尺度下，最高档级的葡萄酒能够傲视品级的葡萄酒，高的品级是质量的金字招牌，固然他们也价钱不菲。在十5、十六世纪西方列强向全天下殖民的时分，他们不但输出了本钱，运回了黄金，他们也将它们的宗教教带向了全天下，作为宗教典礼中必须品的葡萄酒也随之输出到天下各地，进而他们将葡萄栽种手艺也带向了他们的殖民地，包罗如今的美国、ob欧宝最新官网澳大利亚、新西兰、智利等国，他们就是葡萄酒的“新天下”。“新天下”的葡萄栽种没有“旧天下”那末多的条条框框，夸大的是适用性，手艺至上，夸大产业化消费，勇于在葡萄栽种和葡萄酒酿造上斗胆利用新手艺，酿造伎俩花梢，媚谄葡萄酒消耗者，其消费的葡萄酒被“旧天下”讽刺为适口可乐，大有中国茶道中人对速溶茶及各式百般冰红茶的不屑之感。与“旧天下”一个产区就是一种标记的葡萄酒种类手刺纷歧样，“新天下”的葡萄酒产区分别有更多的地区分别颜色。故“旧天下”的葡萄酒产区分别与中国的茶叶产区更有可比性。

　　数千年来的中国茶汗青开展过程当中，在其汗青开展的差别阶段，分别茶区的根据、办法、提法等不尽不异。最早对中国茶产区比力体系阐述是我们的茶圣陆羽的茶经，陆羽在《茶经》中，将中国其时43个州郡分别为8个茶叶产区，陆羽分别中国茶区是依他小我私家对茶叶消费区的查询拜访考查、材料的搜集、样茶的鉴评，和理论经历等，分离其时的天然天文前提停止综合归结的成果，根据茶品格品级分为差别的行政地区，从而给差别的地区分别差别的品级。陆羽这类分别在相称一段工夫内没有甚么贰言，可是跟着茶区不竭开展，关于茶区的分别有着差别的观点。当代是按照茶区的行政地区、山水、阵势、天气、泥土、交通及汗青风俗等身分从头分别，茶辨别布广大，东起东经122度的省东部海岸，西至东经95度的自治区易贡，南自北纬18度的海南岛榆林，北到北纬37度的山东省荣城县，工具跨经度27度，南北跨纬度19度。共有21个省（区、市）967个县、市消费茶叶。把我国茶区分别采纳3个级别，即一级茶区；按天下性分别，分为4个茶区：即华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区；二级茶区，系由各产茶省（区）分别，停止省区内消费指点；茶区，系由各地县分别，详细批示茶叶消费。

　　可是不管是茶仍是葡萄酒，都根据本地的天气、泥土、经纬度、海拔及其周边情况去分别产区的优次品级，出格是我国葡萄酒的几大出名产区，都讲求与波尔多经纬度不异的产区观点，二者有出奇的类似，好比葡萄酒的泥土请求瘠薄、排水性好、矿物资比力丰硕的地盘，而陆羽在茶经里讲“上者生烂石，中着生砾壤，下者生黄土”，这恰是和西方的葡萄酒不约而合。

　　本文作者：朱东飞 ，中外名庄（北京）葡萄酒文明传布 总司理；北京大学MBA校友红酒协会 秘书长；自由三吾茶友社 副社长。结业于北京大学光彩办理学院MBA，不断处置酒水食物为重点的快速消耗品营销及办理事情，在本行业起首推出“参谋式营销”效劳的立异理念，与中粮团体的中国长城葡萄酒公司协作，建立了中国长城葡萄酒本性化定制营销中间，成立海内最大的葡萄酒企业采购平台，创始了中国葡萄酒本性化定制营业的新形式，成为海内最专业的葡萄定制公司。

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