宋人吃茶品茗担当了唐人吃茶品茗方法，但比唐人更加讲求，建造也更加精密，而尤其精密的是宫庭团茶（饼茶）的建造。ob欧宝最新app宋朝吃茶品茗虽以饼茶为主，但同时也有一些著名的散茶，如日铸茶、双井茶和径山茶，散茶尤其文人所喜欢。在饮用上，改唐朝的煮茶法为点茶法，即不再把茶末投入水中煎煮，而是放在茶盏 用开水冲注，再充实搅拌，使茶与水充实溶和，待到显现乳状，满碗呈现精密的红色泡沫时，即可渐渐品饮了。

　　明清时期的吃茶品茗，不管在茶叶范例上，仍是在饮用办法上，都与前代差别明显。明朝在唐宋散茶的根底上加以开展扩展，使之成为流行明、清两代而且传播至今的次要茶类。明朝炒青法所制的散茶多数是绿茶，兼有部门花茶。清朝除项目繁多的绿茶、花茶以外，又呈现了乌龙茶、红茶、黑茶和白茶等类茶，从而奠基了我国茶叶构造的根本品种。

　　4、式微阶段。虽然我国现代劳动群众对茶叶有很多的贵重经历，并为天下列国开展茶叶消费作出奉献，但因为束缚前的统治，茶叶科学手艺和经历得不到总结、发扬和操纵，茶叶消费在帝国主义排斥和操作下，日益衰落5、束缚后我国茶叶消费大开展阶段。束缚后，我国茶叶消费得到了规复和开展，开拓了集合成片的高尺度新茶园，使茶园面积不竭扩展；量体裁衣综合管理了多量低产茶园；同是重视建立茶场和茶厂，实施科学种茶，培训茶叶科技职员，鞭策了茶叶消费的大开展。这一阶段大抵阅历了两个阶段。

　　第一阶段是1950-1970年，这20年根本上以垦复、开展、勤奋扩展栽种面积为主，这时期茶园面积均匀年增长7.3%，而茶叶产量均匀年增长5.9%．

　　第二阶段是1970后,这一阶段的重点转向改进茶园构造,进步茶园单产,完美制茶工艺。进入90年月后，名优茶消费异军崛起，品种繁多，不单规复消费了很多汗青上的名茶，还创制了品种繁多新名茶。

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