好茶必需有好水冲泡，方能充实阐扬茶叶的色、香、味，到过杭州的人都晓得“龙井茶虎跑水”，去四川坐过茶室的人都晓得“扬子江心水，蒙山顶上茶”。茶叶沏泡用水当然大有讲求，但以一样平常糊口来说，只能按照本地前提而定。凡契合饮用水的卫生尺度，又能把茶叶的色、香、味表现出来的水都可操纵。固然，在前提答应的状况下，接纳自然泉水和江湖“死水”就比自来水为优，为了便利，也有效市售桶装纯清水，但本钱较高。

　　沏茶用水烧煮需严厉把握水平，免得水的过“嫩”或过“老”。沏沏茶叶沏茶水温因茶类而有所区分。为连结绿茶的汤色、叶底的绿翠和保留茶中的维生素C，KOK体育地址宜用略高温度的开水冲泡，普通80-85摄氏度，而要使紧结的芽叶睁开和显现出浓强的香味，冲泡的开水温度宜高些。绿茶、花茶红茶宜用90--95摄氏度的开水冲泡，乌龙茶是要用沸腾的开水冲泡。

　　水和茶叶的用量与茶的饮用办法有关。凡是名茶与高级茶为50:1;一般红、绿茶，花茶为75:1;红碎茶因饮用时加奶，冰茶在冷却中要加冰块，则茶叶汁需较浓，亦为50.1;而乌龙茶的冲泡用25:1，因为浓度高，因而，普通宜用小杯细吸。

　　备茶一赏茶一备具一置茶(3克)一备水(90~95度)一浸润泡(突入约50毫升水，加盖约45-60秒)一冲泡(“三颔首”法，突入水量约巧0一200毫升，加盖)一奉茶一置2-3分钟一品饮一般绿茶、条红茶、花茶大壶泡法:备茶一赏茶一备具(5人组)一置茶(7克)一备水(90一95t)一冲泡(手提壶扭转或将水突入茶壶约二分之一，遂用“三颔首”法突入，总水量为500毫升，加壶盖)一置3-4分钟一分茶(每杯约100毫升)一奉茶一品味。

　　备茶一赏茶一备具(潮州工夫茶具)一温具(用开水温具并洗具，将水倒人茶船中)一置茶于盖碗中(约为盖碗的二分之一容积)一备水(100度)一冲泡至碗沿，用盖刮去泡沫，加盖(约3分钟)一分茶(先用反转展转式分茶，称之为“关公巡城”，最初按照各盏茶汤的浓度滴入最初最浓的几滴茶汤，称之为“韩信点兵”，其目标使各盏茶汤浓度分歧)一奉茶一品饮。若奉敬第二道茶，要从头洗杯，并用小壶沏水再冲泡。

　　备茶一赏茶一备具(茶壶与茶船，四只小盏与茶船)一温具(与_七同)一置茶于茶壶中(约为二分之一容积)，为避免细茶塞住壶嘴，要先将茶倒人纸叠的茶人中，用匙将粗茶放一端，细茶放一端，然后将粗茶倒入壶嘴边，而细茶倒人壶柄边一备水(1009)一冲泡至壶盖沿，用壶盖刮去泡沫，加盖一从壶盖上外浇开水，以增长壶温一约三分钟后分茶—奉茶—品饮。

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